Lactancia materna y gluten para prevenir la enfermedad celíaca

El proyecto ‘Prevenir la Enfermedad Celíaca’ -patrocinado por la UE- investiga desde hace cuatro años la posibilidad de que la introducción de gluten controlada durante la lactancia materna puede prevenir la enfermedad celiaca. La investigación se está desarrollando en diez países de la UE e Israel, con elestudio de 1.200 niños.

La investigación afronta la prevención primaria, es decir,prevenir la enfermedad antes de que se desarrolle, pues según ha aclarado nadie nace con la enfermedad, bien al contrario, son los factores genéticos y los ambientales -el consumo de gluten- lo que la ‘desarrolla’.

Ningún bebé nace celíaco
María Luisa Mearín, investigadora del departamento de Pediatría del Hospital Universitario de Leiden (Holanda), asegura que se está estudiando “si introduciendo el gluten en pequeñas cantidades durante el periodo de  lactancia materna podemos prevenir la enfermedad celíaca”.
Según los científicos, ningún bebé nace siendo celíaco, y por otro los factores genéticos y ambientales, concretamente el consumo del gluten, son los que finalmente desencadenan esta enfermedad de síntomas diversos que, en ocasiones, despistan a los médicos a la hora de su detección.

No esperar tanto al diagnóstico
“La enfermedad celíaca depende de factores ambientales y también genéticos pero ni un niño nace con enfermedad celíaca, ni todos los niños pueden tener enfermedad celiaca.Si tienes los genes no quiere decir que vayas a sufrir enfermedad celíaca, pero los factores ambientales son muy importantes. Un niño no nace con enfermedad celíaca”, ha asegurado la investigadora  que ha especificado que el objetivo de este trabajo es probar sin con  una dosificación controlada del gluten más la lactancia materna se puede evitar la enfermedad celiaca.
Por último, y a pesar de reconocer que es un tratamiento relativamente sencillo, ha asegurado que los más importante es que “los médicos y civiles” conozcan más la enfermedad yno esperar tanto a que se haga el diagnóstico. “Ahora hay métodos fáciles y efectivos para hacer el diagnóstico con un pinchazo de sangre se puede saber que se es celíaco”, ha concluido la doctora.

Fuente: 20minutos.es

Consejos para las personas con enfermedad celiaca

La enfermedad celiaca consiste en una reacción inflamatoria causada por una intolerancia al gluten, (proteína que se haya en algunos cereales como el trigo, la cebada,el centeno y la avena) que afecta principalmente a la mucosa del intestino delgado lo que dificulta la absorción de nutrientes.

La padecen individuos predispuestos genéticamente, normalmente se manifiesta en la infancia, pero puede permanecer silente hasta la adolescencia o manifestarse ya en la edad adulta.

Los síntomas más comunes de la enfermedad celiaca son:

• Diarrea o las deposiciones blandas crónicas.
• dispepsia o molestias digestivas.
• Náuseas.
• Dolor e hinchazón abdominal.
• Anemia.
• Pérdida de peso.
• Deprimidas y con alteraciones del sueño.
• Hiperactividad (en el caso de los niños).

La persona que sufre de este tipo de enfermedad experimenta mejoría al eliminar de su dieta el gluten.  

Sin embargo, en ocasiones, no resulta fácil dicha eliminación, ya que el gluten es un ingrediente muy empleado para la elaboración industrial de diferentes alimentos.

Por ello, es importante que las personas con la enfermedad celiaca no consuman los siguientes alimentos que contienen gluten:

• Pan y harinas de trigo, cebada, centeno o avena.
• Pasteles, tartas, galletas y bizcochos.
• Pastas y sémola de trigo
• Fideos, macarrones y tallarines.
• Sopas envasadas, en sobres o instantáneas
• Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales
• Aquellos en los que en su composición intervengan almidones, almidones modificados, féculas, harinas y proteínas.
• Aquellos elaborados artesanalmente o los que no estén etiquetados, donde no se pueda comprobar el listado de ingredientes.

Sin embargo, se debe tener cuidado con los siguientes alimentos que podrían contener gluten en su elaboración:

• Embutidos y productos de charcutería.
• Quesos fundidos, en porciones y de sabores.
• Patés diversos.
• Conservas de carnes (enlatados)
• Conservas de pescado con distintas salsas.
• Caramelos y gominolas.
• Helados.
• Sucedáneos de chocolate.
• Colorante alimentario.

Estos alimentos pueden ser consumidos por los celíacos al no contener gluten

• Arroz, maíz y yuca y sus derivados.
• Leche.
• Frutas, verduras y tubérculos naturales y frescas.
• Carnes, pescados y mariscos frescos o congelados sin rebozar.
• Huevos.
• Frutos secos crudos, azúcar y miel.
• Alimentos industriales que indiquen claramente en su etiquetado la ausencia de gluten.

Recomendaciones

Acudir a un especialista con el fin de tener un diagnóstico definitivo si la persona es realmente celiaco o tiene otra condición.

Utilizar utensilios de cocina (para mezclar colar, entre otros) exclusivo para los celiacos si en la casa existen personas que no tienen esta enfermedad con el fin de evitar la contaminación con gluten. Incluso, las superficies donde se elabora la comida sin gluten debe estar en un espacio diferente o separado del resto de comidas con gluten.

Evitar freír alimentos sin gluten en aceites donde previamente se hayan frito productos con gluten

Ubicar en un espacio diferenciado y correctamente etiquetados para su fácil identificación los alimentos sin gluten.

Leer el etiquetado de los productos alimenticios para confirmar que no tienen gluten en su elaboración.

Leer el prospecto de los medicamentos, ya que algunos podrían contener gluten.

Estar alerta con los alimentos importados, ya que un mismo fabricante puede seguir normativas diferentes o utilizar distintos ingredientes para un producto que se comercializa con la misma marca comercial en otro país.